Si hay un plato capaz de mover a medio país en pleno invierno, ese es el cocido. No importa si lo has probado una o mil veces: cuando llega la temporada, todos pensamos en esa olla humeante, en el aroma a garbanzos y en ese ritual. Pero hay un cocido que sobresale por encima de los demás, y ese es el cocido de Lalín.
El cocido de Lalín no es sólo un plato; es todo un emblema gastronómico que convierte este rincón de Galicia (Lalín, Pontevedra) en una visita obligada. En Lalín se encuentra el epicentro de esta tradición —un pueblo que ha sabido sacar partido a su cocido hasta transformarlo en seña de identidad, destino de invierno y festejo popular.
En este artículo te cuento 4 restaurantes imprescindibles en Lalín donde saborear ese cocido que tanto se comenta, y te explicaré por qué Lalín se ha ganado el título de “capital del cocido” gallego. Y es que hasta en sus calles encontramos monumentos dedicados al cerdo. ¿Listo para reservar mesa y hacer ruta?
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¿Por qué el cocido de Lalín es un imprescindible gastronómico?
Origen y tradición del cocido de Lalín
Para entender por qué el cocido de Lalín tiene tanta fama, hay que viajar a finales de los años 60. En aquel momento, los alcaldes de los seis municipios de la comarca do Deza buscaban la manera de dar visibilidad a sus productos locales y atraer visitantes en la época más tranquila del año. Así nació la idea de dedicar una fiesta al cocido, un plato que representaba como pocos la cocina de la zona.
La primera Feira do Cocido se celebró en 1969 y, desde entonces, la cita no ha hecho más que crecer. Hoy es una de las fiestas gastronómicas más concurridas de Galicia y ha convertido a Lalín en sinónimo de buen comer.
Qué lo hace especial (ingredientes, carnes, grelos…)
Si por algo destaca el cocido de Lalín es por su contundencia y por la variedad de carnes que reúne. Aquí no hablamos de un plato sencillo, sino de una auténtica celebración: lacón, espinazo, costilla, oreja, morro, chorizo tradicional y chorizo ceboleiro, junto con piezas como la gallina o cortes de ternera que completan el conjunto. Todo ello se cocina lentamente hasta conseguir un caldo potente y lleno de sabor.
A estas carnes se suman garbanzos, patatas y verdura —normalmente grelos o repollo—, que se impregnan del caldo y terminan de redondear el plato. Además, en Lalín se cuida especialmente el origen del producto: carnes curadas y saladas como manda la tradición, embutidos elaborados en la zona y verduras de temporada. El resultado es un cocido intenso, generoso y muy característico, capaz de convertir una comida en una experiencia para recordar.
Dónde comer el mejor cocido de Lalín: 4 RESTAURANTES imprescindibles
Lalín se ha ganado con los años el título de capital del cocido, y buena parte de esa reputación se explica al sentarse a la mesa en cualquiera de sus restaurantes de referencia. Cada uno ofrece una manera distinta de entender este plato, desde interpretaciones más gastronómicas hasta propuestas clásicas o rurales que conservan todo el espíritu de la comarca do Deza.
Aquí van mis restaurantes favoritos:
1-Restaurante La Molinera, uno de los imprescindibles del cocido de Lalín
La Molinera es uno de los grandes nombres propios del cocido en Lalín. Abierto en 1985 y dirigido hoy por Diego López “Moli” y su hermana Ana, combina tradición y técnica sin perder el respeto por el producto.
Está en la Rúa Rosalía de Castro y su cocido se sirve en varias fuentes para que no se enfríe, con una selección muy completa de carnes (gallina, ternera, espinazo, lacón, cacheira, pata, rabo, costilla, chorizos…) y las guarniciones tradicionales. La careta de cerdo llega entera a la mesa, te lo digo para que no te asustes, porque la primera vez impresiona un poco.
Las raciones son contundentes, porque además puedes repetir. Yo te aconsejaría que dejaras un hueco para los postres, todos caseros y a la altura del cocido.
El precio de este Cocido de Lalín es de unos 38 € por persona. Es uno de los pocos que ofrece cocido preparado para llevar a casa.
2-Restaurante Cabanas
Muy cerca, el Restaurante Cabanas es otro imprescindible. Allí el cocido tiene incluso “marca propia”: el Cocido de Cabanas, creado en 2001 por Áurea y José Luis, y convertido en embajador del plato dentro y fuera de Galicia.
Su propuesta destaca por las carnes de cerdas madres curadas y ahumadas, acompañadas de grelos, garbanzos, patatas y chorizos. Se sirve en tres pases por 40 € por persona, con pan, agua, vino de la casa, postre y café incluidos, siempre a mesa completa.
Yo estuve este mes de junio con un grupo de amigas que hacíamos el Camino de Santiago de Invierno y aunque era verano, nos metimos un cocido entre pecho y espalda que no nos pudo gustar más. A destacar también el servicio, super amables¡¡
Cabanas ha llevado el cocido de Lalín por todo el mundo, incluido al vaticano con el Papa Benedicto XVI.
Además, cuentan con una de las bodegas más interesantes de la zona, gestionada por Carlota Cabanas, el nuevo relevo generacional, que ha recibido reconocimientos nacionales e internacionales.
3-Casa Currás, la casa de comidas donde el cocido de Lalín es la estrella
En el centro de Lalín, junto al monumento O Porco, el más fotografiado del pueblo, podrás vivir una experiencia tradicional en Casa Currás. Fundada en 1941, es una casa de comidas con esencia y memoria.
Durante la temporada de cocido, al mediodía solo sirven cocido, lo que ya dice mucho de su compromiso con la receta. La materia prima es local y sigue una filosofía muy rural: carne de cerdo acompañada de agulla de vaca y gallina, con garbanzos, patatas, nabizas o grelos, unto y postres caseros como filloas o leche frita, pero de ninguna de las maneras te puedes ir sin probar las orejas de la casa.
El Restaurante dispone de dos plantas , la de abajo, con la barra para tomar unas tapas y la de arriba con el comedor.
Recomiendo reservar, el ticket medio es similar al resto de la zona y está en unos 35€ aproximadamente.
4-Fogar de Breogán
Si buscas una comida diferente en un entorno campestre, y algo mas friki. el Fogar de Breogán es la opción ideal. Situado en O Seixo, a las afueras de Lalín.
El lugar es muy curioso y se ha hecho famoso por su construcción, que recuerda a la casa de los Hobbits del Señor de los Anillos. Además en las noches de los fines de semana realizan una queimada con el tradicional conxuro.
Aunque su especialidad son las carnes a la brasa y el churrasco, ofrecen cocido por encargo.
Su ticket medio suele rondar los 20–30 €, pero el cocido requiere confirmación previa de precio y disponibilidad.
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Qué hacer en Lalín además de comer cocido
Visitar el casco urbano de Lalín y monumentos clave
El centro de Lalín es pequeño y fácil de recorrer, ideal para dar un paseo antes o después del cocido. Puedes empezar por la Praza da Igrexa, el corazón del casco urbano, donde se encuentra la Iglesia de San Martiño, un templo del siglo XIX sencillo pero muy representativo del municipio.
A pocos minutos está el KM 0 de Galicia, un punto simbólico que marca el “centro geográfico” de la comunidad y que siempre llama la atención.
Si te interesa la arquitectura contemporánea, merece una parada el Museo Municipal Ramón María Aller, dedicado a astronomía y ciencia, ubicado en la antigua casa del astrónomo. Y justo al lado, el Auditorio Municipal, obra de Mansilla + Tuñón, es uno de los edificios más singulares de Lalín y uno de los mejores ejemplos de arquitectura moderna en Galicia.
Antes de irte de Lalín ve a ver el Monumento O Porco, obra del artista Manuel Rial, que se encuentra en la rúa Colón.
Aquí te dejo un link con toda la info que ofrece la web de Turismo de Lalín, por si quieres saber más.
Naturaleza y entorno (comarca del Deza)
Más allá del pueblo, Lalín está rodeado de la comarca del Deza, (Silleda, Vila de Cruces, Golada, Rodeiro, Dozón y Lalín, su capital) una zona muy verde, con rutas cortas y miradores perfectos para desconectar un rato.
Uno de los lugares más destacados es la Fraga de Catasós, un pequeño bosque catalogado como Monumento Natural. Lo que lo hace tan singular son sus castaños y robles centenarios, algunos de los más altos y mejor conservados de Europa. El sendero es corto y fácil, perfecto para un paseo tranquilo entre árboles gigantes que parecen sacados de otro siglo. Si te gusta la naturaleza, es una visita obligada.
Muy cerca encontrarás también el Pazo de Liñares, una construcción señorial del siglo XVII que fue restaurada hace pocos años. El pazo combina arquitectura tradicional gallega con espacios museísticos modernos.
Otro de los lugares más visitados es la Fervenza do Toxa, una de las cascadas más altas de Galicia. El sendero está bien señalizado y no es complicado, así que es una buena opción si quieres estirar las piernas después del cocido.
También puedes acercarte al Mosteiro de Carboeiro, un antiguo monasterio benedictino ubicado en un entorno precioso junto al río. Si lo combinas con un paseo por la Carballeira de Quiroga, te llevas una imagen muy auténtica de la zona: naturaleza, tranquilidad y patrimonio en un mismo plan.
Eventos gastronómicos: la Feira do Cocido de Lalín / Mes do Cocido
Si visitas Lalín entre enero y febrero, la experiencia es aún más especial. Durante estas semanas se celebra el Mes do Cocido, con actividades, menús especiales y propuestas gastronómicas por todo el municipio.
El gran día llega con la Feira do Cocido, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional y que tiene lugar el domingo anterior al carnaval. Es una jornada que llena las calles de música, desfiles y, por supuesto, muchísimo cocido.
Si vas en esas fechas, te recomiendo reservar con bastante antelación: es uno de los eventos gastronómicos más multitudinarios de Galicia.
Si te ha parecido útil esta guía, guárdala para tu próxima escapada o compártela con quien crees que se apuntaría a un buen cocido sin pensarlo dos veces.
Y si ya has probado alguno de estos restaurantes, cuéntame en comentarios cuál fue tu favorito. ¡Estoy deseando leerte!
Por dios, Que apetito !!!!!!
Hola Arturo, me alegro que el artículo te abra el apetito, y es que el cocido de Lalín además del apetito despierta los sentidos.
Gracias por comentar, abrazos 🤗